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フグ刺を食べたい！(危険なフグ)

Fugu-sashi (Sashimi of Fugu)
Dangerous pufferfishes
　

注意！
　ここではフグ毒に関する情報も記載してますが、フグの喫食については関係法令及び都道府県条例等を遵守して下さい。この情報には記載の間違いがあるかも知れません。また、文献など引用はその一部を紹介しているのみです。釣ってきたフグを個人で喫食することは非常に危険であり、所定の資格を持たない者が調理し他人に供与したり、認可を受けていない場所で加工をすることは禁じられています。このページで得た情報で喫食するフグの判定をすることを禁じます。

Danger !
 It is dangerous to eat pufferfishes that you got in sea or river. I forbid to refer to information on toxin of pufferfishes as FOOD in this pages.


　フグは肉や皮膚にも毒がある場合があるけど、やはり肝や卵巣にはかなりの毒力がある。ちなみにヒトの最小致死量は5,000〜10,000MUとか。この数字から見るといかにその毒力が強いかがよく分かります。最も強い毒力の時期の最も毒力の強い個体のフグを、最も毒に弱いヒトが食べた場合のことでしょうから単純に「何人分の致死量」とは言えないんじゃないかと思うけど・・（表現は間違っているかも知れない）

Following pufferfish have fatal toxin in gonad and liver. Fatal dose of person is 5,000-10,000 MU.



標準和名と学名
Common name
& scientific name		 最大毒量
Maximum amount of toxin in gonad and liver
カナフグ
L. inermis		 7,500MU
77,520MU		 Female
Male
ヒガンフグ
T. pardalis		 2,264,000MU
612,000MU		 Female
Male
ショウサイフグ
T. snyderi		 960,000MU
1,600MU		 Female
Male
マフグ
T. porphyreus		 6,648,000MU
75,000MU		 Female
Male
アカメフグ
T. chrysops		 668,000MU
56,000MU		 Female
Male
コモンフグ
T. poecilonotus		 1,550,000MU
288,000MU		 Female
Male
ゴマフグ
T. stictonotus		 30,000MU
2,000MU		 Female
Male
クサフグ
T. niphobles		 166,000MU
8,100MU		 Female
Male
トラフグ
T. rubripes		 2,600,000MU
100,000MU		 Female
Male
メフグ
T. obscurus		 662,800MU
90,050MU		 Female
Male
シマフグ
T. xanthopterus		 870,000MU
22,000MU		 Female
Male
ヨリトフグ
S. pardalis 		-
-
 Female
Male

文献
　谷巌, 1945 : 日本産フグの中毒的研究, 帝国図書

Reference
 Tani Iwao, 1945 : Nihonsan fugu no chudokuteki kenkyu ( Study on toxicity of puffers around Japan ), Teikoku Tosho ( publishing company )

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