 節足動物門 甲殻綱 ワタリガニ科
Arthropoda Crustacea |
12115シマイシガニ(Shimaishigani)
Charybdis cruciate
県南の市場では時々見かける。大きくて、ハサミ（鋏脚）が大きく、模様が特徴的で目立つのですぐ気が付くのですが、数がまとまって上がることはほとんどありません。喰ったことはないなぁ。地元では「とらがに」と呼ばれ、シマイシガニなんて呼ぶ人は少ない。いつも思うが、地元の名前の方が特徴を端的に言い当てている。（99年8月6日
鶴見）
|
 |
| I often found it in southern Oita-ken. It have big pincers,
and unique stripes. So, It is easy to find it in markets. The catches are
less than other crabs. I had eaten it. In this districts, The crabs are
called "Toragani(Tiger crab)". It is nicer name than "Shimaishigani(Stripes
Stone Crab)" the common one. (Photoed at Tsurumi Aug. 6 '99) |
| 甲長(成体) |
甲幅(成体) |
分布 |
味 |
| 91mm |
141mm |
三崎以南の日本、インド、マレーの水深10-30mの
砂泥質または岩礁地帯 |
？ |
|
| Shell length |
Shell width |
Distribution |
Taste |
| 91 millimeters |
141millimeters |
Sandy or rocky bottom in southern Japan, India and Malay |
Unknown |
|
|
12140 ガザミ (Gazami) Portunus trituberculatus
大分弁では「がに」か「わたりがに」かな？旨さは です。カニの中でも最も旨いカニのひとつと思います。湯がくときは「水から」という意見と「熱湯から」という意見があるが、蒸すのが良いという意見もある。ちなみにゆでるときは30-40分がベストらしい。確かにエキス成分の多いガザミを食べるなら蒸すのがいいのは理屈ではある。
ところで、脱皮後、間もないガザミは柔らかくてまずい。買うのは甲羅の堅いガザミに限る。（96年5月12日大分）
|
|
"Gazami" is one of the most delicious crabs in Japan.()
Steamed crabs are more delicious than boiled. Someone said "Crab boiled
in boiling water is more delicious", others said "Put crabs in
the cold water, and boiled it. It is more delicious." Boiling time
is 30-40 min.
By the way, soft crab is not delicious. You must buy hard crabs in the
market.(May 12 '96 Photoed in Oita) |
| 甲幅 |
|
生態 |
| 6ヶ月 |
7ヶ月 |
8ヶ月 |
9ヶ月 |
成体 |
産卵期 |
食性 |
| 0.4cm |
3.5cm |
9.9cm |
14.9cm |
20-25cm |
4月下旬〜10月中旬（大分5-9月） |
巻貝 二枚貝 多毛類 小型甲殻類 |
|
| Shell width |
|
Information |
| 6 months |
7 months |
8 months |
9 months |
Adult |
Spawning season |
Feeding habit |
| 0.4cm |
3.5cm |
9.9cm |
14.9cm |
20-25cm |
Apr. - Oct. （May - Sep in Oita.） |
Shell, Polycheta,
Small Crustacea |
|
|
12150 タイワンガザミ (Taiwangazami)
Portunus pelagicus
おそらく、県内でもかなりいると思われます。ガザミによく似てますから、大分弁では区別がないかも知れない。ガザミに比べ南方系で、体が青っぽく、白い斑点が特徴です。喰ったことありませんが、ガサミに味は近いでしょう。（97年11月5日大分）
|
 |
This crab is similar to Gazami Portunus trituberculatus,
and live in southern sea. The body is pale, and have white spots. I have
not eaten it. (Photoed at Oita-shi)
|
| 生態 |
| 殻幅 |
分布 |
味 |
| 15cm |
相模湾以南 インド洋 西大西洋 |
（たぶん） |
|
| Information |
| Width |
Distribution |
Taste |
| 15cm |
Along Sagamiwan or southern sea, India sea, West Atlantic sea |
"May
be" |
|
|
12160 ジャノメガザミ (Jyanomegazami)
Portunus sanguinolentus
大分弁では「もんがに」かな？ガザミと比較してのことです。これは非常にわかりやすく、ガサミやタイワンガザミ等の同属のカニとも容易に判別できます。「流通しないとする」文献もありますが、市場には実際に並んでいます。でも、味が心配です。おそらくガザミなどと比べ、おいしくないんでしょう。（'97年11月5日大分） |
 |
In Oita-ken, this crab are said "Mongani"(It's
means "Spoted carb"). It is easy to distinguish this from other
crabs (Gazami, Taiwan-gazami etc). They say that There is no jyanomegazami
in marckets. But, I found it in markets. I guess that jyanomegasami is
more poor than gazami. (Photoed at Hiji, Dec. '96)
|
| 生態 |
| 甲幅 |
分布 |
味 |
| 約13cm |
東京湾以南 インド洋 西大西洋 |
？ |
|
| Information |
| Width |
Distirbuiton |
Taste |
| about 13cm |
Tokyo Bay and south sea, Indian Sea, West Atrantic Ocean |
Unknown |
|
