 山形県南陽市（有）山栄遠藤酒造店の特別本醸造「千本桜」です。桜の好きな妻が仙台空港で購入しました。 烏帽子山の千本桜は全国「桜の木百選」にも選ばれており、見事だそうです。 このお酒は原料米のはなの舞を５０％精米したもので、日本酒度＋５、酸度１．２で山形吟醸酵母で山田幸一杜氏によりつくられたものです。 |
 山形県東置賜（おきたま）郡の米鶴酒造（株）さんの吟醸酒米鶴生彩（よねつるせいさい）です。赤湯温泉の宿で飲んだもので、３００ｍｌの壜貯蔵酒です。美山錦５５％精米、日本酒度＋２、酸度１．２、使用酵母は協会１０号系となっています。 瓶詰め時に一度だけ火入れしたもので、まろやかで柔らかい飲み心地でした。 2002/ 5/ 5 |
 山形県羽黒町の竹の露合資会社さんの純米大吟醸「羽黒山」です。羽黒山にお参りし、山頂の売店で購入したものです。 美山錦を使った地域限定の雫酒で、杜氏は本木勝美さんです。 ほのかな吟醸香ですが、ふくみ香もよく、すっきりしていてこくがあるお酒でした。 2002/ 5/ 6 |
 仙台空港近くの石井商店のおすすめで購入した、山形県東置賜郡の米鶴酒造（株）さんの純米酒亀酔（きっすい）生酒１．８Ｌです。亀酔は亀の尾からの変異種の清酒米で、蔵人が栽培から造りまで一貫した純米酒だそうです。 精米歩合６０％、日本酒度＋４，酸度１．４、使用酵母協会１００１、杜氏は須貝智さんです。 生酒なので最初と最後で味が少し変わりましたが、やわらかな旨みと酸味がよかったです。 2002/06/20 |
 山形県天童市出羽桜酒造（株）さんの手作り大吟醸出羽（７２０ｍｌ）です。横浜の知人が送ってくれました。 おなじみの「吟醸酒」は何度か飲みましたが、大吟醸は初めてです。 気品のある味と香りに満足です。 山田錦４０％日本酒度＋６酸度１．２です。 2004/04/11 |
 山形県最上郡大蔵村（株）小屋酒造の吟醸辛口「花の枝」です。創業1593年の山形県では最古の酒蔵のようです。吟醸酒に特に力を入れているようで、代表銘柄は花羽陽です。 |
