熊本県のお酒

千代の国
 このお酒は熊本県山鹿市の千代の園酒造さんのお酒です。
米を50%以下まで精米し、低温で発酵させる吟醸づくりをした、大吟醸と呼ばれる酒類のお酒です。なかなか手に入りにくいということですが、弟が熊本の大学に在学中に手に入れたものをプレゼントしてもらいました。
一心行
 阿蘇郡白水村の一心行の桜を見に行ったときに購入したもの。
 南阿蘇のおあしす米生産組合の五百万石でつくった春限定の純米酒「一心行」です。
 製造元は阿蘇郡高森町の山村酒造合名会社です。
 500ml入りで、名水の里の水がききすぎた感じがしました。
 2002/03/30
純米吟醸酒「紫苑」 阿蘇郡小国町の河津酒造さんの純米吟醸酒「紫苑」で、おばあちゃんが旅行に行ったときのお土産です。
 阿蘇の湧水で低温長期発酵させたお酒で、ほのかな香りながら、飲み飽きしないすっきりしたきれいな味です。
山田錦を麹米にし、神力を掛米に使っており、精米歩合は53%、日本酒度は+3、酸度は1.6となっています。
2002/04/08
瑞鷹 熊本市にある瑞鷹株式会社の芳醇純米酒瑞鷹(ずいよう)です。
 黒川温泉に行く途中にドライブインで購入したものです。
 購入したときはしおりと一緒に本物の稲穂が付いていたのですが、なくしてしまいました。
 レイホウなどを63%精米し、熊本酵母で造ったお酒です。
 日本酒度+5.0 酸度1.4
 アルコール度数15−16%です。

 2002/07/27
   
 
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