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Notes
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FISH !
FISH !
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Sueyoshi's
pages on fishes
さかなの資料室
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フグ刺を食べたい!
Fugu-sashi (Sashimi of Fugu)

 このページはある方からフグについて知りたいというメールをいただいたことをきっかけに自分の勉強のために作ってみました。まぁ、暇な方はおつきあい下さい。間違いの訂正も歓迎です。

 「ふぐ」っていったら、フグ亜科 Tetraodontinae に分類される魚類を言いますが、特にトラフグTakifugu. rubripes で代表されるトラフグ属 Takifuguとサバフグ属 Lagocephalus が食材として一般的なものです。もっともフグ目 Tetraodontiforms 全体を考えれば、この他にカワハギ科 Monacanthingae やハコフグ科 Ostraciidae 等も入ります。

 なお、このページを作成するにあたり次の書物を参考にしました。

1994, 原田禎顕, 阿部宗明 : フグの分類と毒性,恒星社厚生閣
1996, 野口玉雄 : フグはなぜ毒をもつのか, 日本放送出版協会
1992, 田村保 : 魚類生理学概論, 恒星社厚生閣

I made this page and other pages of pufferfish (or globefish) for persons interested in this fish. Fugu in Japanese is fishes in Tetraodontinae, or Takifugu and Lagocephalus sametimes. "Torafugu" Takifugu. rubripes is most popular puffer in Japan.



フグの分類 フグの格好 フグの毒性 危険なフグ
Classification Shapes Toxicity Dangerous
pufferfishes

 

注意!
 ここではフグ毒に関する情報も記載してますが、フグの喫食については関係法令及び都道府県条例等を遵守して下さい。この情報には記載の間違いがあるかも知れません。また、文献など引用は、その一部を紹介しているのみです。釣ってきたフグを個人で喫食することは、非常に危険であり、所定の資格を持たない者が調理し、他人に供与したり、認可を受けていない場所で、加工をすることは禁じられています。
 このページで得た情報で喫食するフグの判定をすることを禁じます。

Danger !
It is dangerous to eat pufferfishes that you got in sea or river. I forbid to refer to informations on toxin of pufferfish as FOOD in this pages.



の資料室
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