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脊椎動物門　硬骨魚綱　ニシン目　ウルメイワシ科
Vertebrata Osteichthyes Salmoniformes

10340 キビナゴ (Kibinago) Spratelloides gracilis
　キビナゴは、やっぱ「きびなご」でしょ。オフクロの味は煮付けだった。味はやや濃いめに煮て食べる。小さい頃は煮汁をご飯にバンバンかけて食べてた。懐かしいなぁ。
　キビナゴは刺身もうまいが、さすがに鮮度の問題があって関東じゃあまり食べんみたい。（'97年1月　日出）


10350 ウルメイワシ (Urumeiwashi) Etrumeus teres


　ウルメイワシは、大分でも「うるめ」程度しか言われないかも・・特に方言は聞かない（知ってる人います？）。何と言ってこの大きな目が特徴です。「潤んだ目」とはやはりこの膜の張った目か。手開きで美味しく頂きました。青物好きなんで★★★です。（'97年1月　鶴見町）




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