材料（４人分）
・もち米２カップ
・Ａ（醤油、酒　各大さじ１）
・いか４杯
・しょうが汁少々
・だし汁
・酒
・醤油
・みりん
・水溶きかたくり粉

作り方
1.もち米はよく洗って、１晩水につけ、ざるにあげて水けを切り、Ａの調味料をかけてよく混ぜておく。
2.いかは足とわたを抜き、胴の中をきれいに洗って、水けをふいておく。
3.2の胴の中に1のもち米を詰める。
　煮るとふくれるので、３分から５分程度にして、詰め過ぎないようにする。
　口をつま楊枝で留める。
4.鍋にだし汁1.5カップ、酒１カップ、醤油1/3〜1/2カップ、みりん大さじ２、しょうが汁をあわせて煮立てる。
3のいかを並べて40分くらい煮込む。
5.煮上がり前にいかの足も加えて煮る。
　水溶きかたくり粉大さじ1/2をまわし入れて、とろみとつやをつける。
6.厚さ１cmくらいの輪切りにし、足とともに皿に盛る。
　好みで溶きがらしを添える。