やっぱりお好み焼きはカウンターでいただかなくては面白くありません。
最初にクレープ状のものを焼いて、キャベツのせん切りをドサっとのせ、
天カスに紅ショウガ、具をのせます。かなりの水をシュワっとかけて
しばらく蒸したら、ひっくりかえしてギューッギューッと押さえつけます。
水をかけてじっくり蒸すのだとか。
本場広島では、キャベツのサクサク感を残しているそうです。
そして、私は今回もまた納豆をトッピングしていただきました！
できあがった作品を目の前に、「ソースは辛いのを？甘いのを？」
と聞かれ、甘いのなんて邪道だわ、と辛口をお願いしたのですが、
汗がタラタラと出るほど辛口。
でも、確かにモチモチっとしたキャベツがいい味いい感触。
▼場所：大分市中央町1-4-4奥川ビル2F
▼TEL：0975-38-3838 ▼営業時間：11：00〜22：00 水曜定休